토마토 달걀 볶음을 만들어보자

토마토를 볶아서 먹는다는 것은 우리의 식생활에서 익숙하지 않은 음식이지만 실제로 중국의 경우 토마토와 달걀을 볶아서 만들어 먹는 가정신 반찬으로 자리를 잡고 있을 만큼 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식인데 살짝 달면서 부드러운 맛이라 밥 없이도 충분히 맛있는 반찬으로 여기에 치즈를 더하면 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 

 

1인분 재료로는 달걀 2개, 생크림 1큰술, 이등분한 방울토마토 150g,  슈레드 모차렐라 치즈 40g, 라드 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 약간과 소금. 후추 약간이 필요합니다. 

 

이렇게 1인분으로 만들어진 토마토 달걀 볶음의 영양소는 칼로리 553㎉, 지방 47.3g, 단백질 22.7g,  탄수화물 7g, ,식이 1.8g으로 되어있습니다. 

 

1. 달걀에 생크림, 소금, 후추를 더해 잘 섞은 후 라드 1큰술을 녹인 프라이팬에 부어 휘저으며 60% 정도만 익혀 덜어냅니다. 

 

2. 1의 팬에 나머지 라드를 녹이고 다진 파, 마늘 , 생강을 약중간 불에 볶아 향을 충분히 낸 후에 방울토마토를 넣고 센 불에 볶다가 소금과 후추로 간을 합니다. 

 

3. 미리 익혀놓은 1의 달걀을 2에 넣고 달걀이 거의 익을 무렵 모차렐라 치즈를 넣어 고루 섞은 후 조리하면 완성이 됩니다. 

 

이렇게 만들어진 토마토 달걀 볶음은 반찬이 아니더라도 간식이나 간단한 한 끼 식사로 충분히 제 역할을 다합니다.